将不同的食物余料生物转化为富含真菌脂质的生物质的预处理方法

摘要

食物剩下的材料有可能被用作各种类型发酵的培养基成分。油霉菌丝状真菌可以利用这些成分并产生高价值的富含脂质的生物质，可进一步用于动物和人类用途。这一过程的主要限制之一是对食品其余材料的预处理，需要提供均质化、灭菌和增溶。

在这项研究中，评估了两种预处理过程--蒸汽爆炸和酶水解--对马铃薯和动物蛋白丰富的食物剩余材料进行了处理。经过预处理的食物残渣被用于油性真菌Mucor circinelloides在浸没式发酵中生产富含真菌脂质的生物质。基于麦芽提取物肉汤和葡萄糖的培养基分别作为生长和脂质生产的对照。

据观察，以食物剩余物为基础的培养基可以支持M. circinelloides的生长和脂质生产，其程度与对照培养基相似。更具体地说，使用马铃薯水解物与鸡肉自体水解物相结合，比使用麦芽提取物肉汤的真菌总生物量要高。当以葡萄糖和其余材料为基础的培养基使用相同的C/N比时，获得了类似的脂质含量，甚至使用后者的培养基还更高。

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